Development Guide: Reorganize navigation and section indexes

docs/development/protocols/index.md

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+# 协议详解
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+Xray 用到了很多种协议, 您可以通过各种途径获得协议的详细描述。
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+## [VLESS 协议](./vless.md)
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+VLESS 是一个无状态的轻量传输协议，可以作为 Xray 客户端和服务器之间的桥梁。
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+## [VMess 协议](./vmess.md)
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+VMess 是一个加密传输协议，可以作为 Xray 客户端和服务器之间的桥梁。
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+## [Mux.Cool 协议](./muxcool.md)
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+Mux.Cool 协议是一个多路复用传输协议，用于在一条已建立的数据流中传输多个各自独立的数据流。
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+## [mKCP 协议](./mkcp.md)
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+mKCP 是流式传输协议，由 [KCP 协议](https://github.com/skywind3000/kcp)修改而来，可以按顺序传输任意的数据流。